Koningin Mathilde bezoekt opleidingscentrum van Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ in Montréal

Mar 16, 2018

  •  Het opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ in Montréal is één van de 20 internationale centra waar Callebaut zijn kennis van Belgische chocolade deelt met chefs. Midden mei lanceert Callebaut de Chocolate Academy™ Online, een e-learningplatform voor chocoladeprofessionals. Belgische chocolade is een populair exportproduct, met een belangrijke invloed op de Belgische economie en werkgelegenheid.

Hare Majesteit de Koningin bracht, in het kader van het Belgische staatsbezoek aan Canada, vandaag een bezoek aan het opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™. Dat is één van de 20 centra wereldwijd waar Callebaut, als grootste speler op het vlak van Belgische chocolade, zijn vakkennis en de Belgische chocoladetraditie deelt met chocoladeprofessionals. Met ongeveer 44% is chocolade het meest geëxporteerde product uit België in de categorie ‘voeding en drank’ en heeft het ook een grote invloed op de werkgelegenheid in ons land.

Belgische chocoladekennis uitdragen

Hare Majesteit de Koningin bracht op 15 maart een bezoek aan het opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™, samen met minister van Buitenlandse Zaken Didier Reynders en een delegatie van Belgische voedingsbedrijven. Ze deed dat in het kader van het Belgische staatsbezoek aan Canada van 11 tot 17 maart. Na de rondleiding in het opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ en de chocoladedemonstraties vond er ook het Belgian Food & Gastronomy-event voor de Belgische voedingsindustrie plaats, mede georganiseerd door Flanders Investment & Trade en Fevia, de Federatie van de Belgische Voedingsindustrie. Onder de slogan “Food.be – Small country. Great food” toonden Fevia en de deelnemende voedingsbedrijven aan de aanwezige Canadese aankopers, distributeurs en journalisten dat Belgische voeding en dranken uitblinken in diversiteit, kwaliteit en innovatie.

In het opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ in Montréal verspreidt het team, sinds 2013 onder leiding van de Belgische chef Philippe Vancayseele, de Belgische vakkennis onder Canadese chocoladeprofessionals. Het centrum is sinds 1988 actief in Canada en vestigde zich in 2014 in Montréal. Het is één van de 20 centra wereldwijd - naast onder meer

Wieze, Dubai, Shanghai, Milaan en Mexico City - waar chocoladeprofessionals zich verder kunnen bekwamen in de bewerking van chocolade en waar ze nieuwe technieken, trends en recepten kunnen aanleren. “Het Belgische vakmanschap en expertise op het vlak van chocolade worden wereldwijd erkend”, aldus Philippe Vancayseele. “Canadese chocoladeprofessionals zijn dol op Belgische chocolade en dat merken we ook aan het aantal mensen dat we hier jaarlijks over de vloer krijgen.”

Montréal is ook de thuisbasis van de Chocolate Academy™ Online, het digitale platform van Callebaut waarop het vanaf midden mei online cursussen zal delen. Het e-learningplatform op abonnementbasis richt zich tot internationale chocoladeprofessionals en heeft de ambitie om de nummer 1-partner te worden voor alles wat met chocolade te maken heeft. Het wil de Belgische chocoladekennis zo tot in alle uithoeken van de wereld brengen. “We zijn trots dat wij het Belgische vakmanschap mee kunnen uitdragen, via ons internationale opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™, maar ook via digitale initiatieven als deze”, aldus Frederic Janssens, Global Brand Manager Callebaut. “Er is ontegensprekelijk een grote interesse in onze wereldvermaarde Belgische chocolade, met de lancering van onze ruby chocolade als recent hoogtepunt.”

Chocolade, populair exportproduct

Met ongeveer 44% zijn chocolade en zoetwaren de meest geëxporteerde producten uit België in de categorie ‘voeding en drank’. Die export van Belgische chocolade naar het buitenland heeft een grote impact op de economie en de werkgelegenheid in België. CEO Antoine de Saint-Affrique: “Ik ben vereerd om Hare Majesteit de Koningin te verwelkomen in ons centrum in Montréal en om haar het unieke smaakprofiel van Belgische chocolade te laten ervaren, met Callebaut als bekendste merk. Diepgeworteld in de Belgische chocoladetraditie en gemaakt in België, blijft Callebaut consumenten van over de hele wereld verleiden met Belgische chocolade.”

Belgisch-Canadese praline

Ter ere van haar komst werd aan Hare Majesteit de Koningin een praline voorgesteld, gevuld met Callebaut Belgian chocolate en een ganache van Canadese esdoornsiroop, in de vorm van een kroon. Studenten van het opleidingscentrum van de Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ creëerden ter plaatse ook een pronkstuk voor Pasen, waarbij ze gebruik maakten van verschillende mallen en decoratietechnieken. Chefs Philippe Vancayseele en Christophe

Over Callebaut® (www.callebaut.com):

Al meer dan 100 jaar produceert Callebaut® chocolade in hartje België. Het is één van de zeldzame chocolademakers die zijn cacaobonen nog steeds zelf selecteert, roostert en vermaalt tot zijn eigen geheime en exclusieve cacaomassa, het belangrijkste ingrediënt voor couverture-chocolade. Callebaut® werd in 1850 in België opgericht als een familie-brouwerij. Kleinzoon Octaaf Callebaut produceerde zijn eerste chocoladerepen in 1911 en begon kort daarna met de productie van couverturechocolade voor Belgische chocolatiers. In 1950 begon Callebaut® zijn finest Belgian chocolates te exporteren. Het maakt nu deel uit van Barry Callebaut, 's werelds toonaangevende fabrikant van kwaliteitscacao en –chocolade.

More News

Gault&Millau chef Jo presenteert: Marokkaanse couscous met coquilles. Powered by Samsung

Mar 21, 2024

Topchef Tim Boury en JARR ontwikkelen samen een sprankelende kombucha

Mar 17, 2024

Gault&Millau chef Francesca presenteert: gezonde witte koolsalade. Powered by Samsung

Mar 7, 2024